TIKTAK.ID – Mungkin Anda sudah familiar dengan restoran Mie Gacoan yang menjual menu Mie Setan. Mie Setan sendiri mengacu pada rasanya yang pedas sedang. Sajian ini dilengkapi topping pangsit goreng dan daging ayam giling berwarna putih layaknya taburan.

Kali ini cobalah membuatnya sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.

Seperti dikutip Suara.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut ini resep Mie Setan ala Mie Gacoan.

Bahan Mie Setan ala Mie Gacoan:
300 gr mie basah berukuran kecil
Daun bawang cung, iris-iris
Kulit pangsit goreng

Bahan topping ayam Mie Setan:
250 gr dada ayam filet
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
Seperempat sdt merica
1 sdm minyak

Bahan minyak bawang:
15-20 siung bawang merah, iris-iris
200 ml minyak

Bahan sambal Mie Setan:
150 gr cabai rawit merah
1/2 sdt garam
12 sdt penyedap
50 ml air
Minyak untuk menumis

Penyajian Mie Setan asin per porsi:
150 gr mie
2 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
1/8 penyedap
1/8 sdt merica
2 sdm minyak bawang
Sambal sesuai selera

Penyajian Mie Setan manis per porsi:
150 gr mie
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
3/4 -1 sdm kecap manis
1/8 sdt penyedap
1/8 sdt merica
2 sdm minyak bawang
Sambal sesuai selera

Cara membuat topping ayam Mie Setan:

1. Keringkan daging ayam fillet menggunakan tisu terlebih dahulu. Potong memanjang dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Geprek bawang putih. Masukkan ke dalam potongan daging ayam, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak. Aduk rata, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 10 menit.
3. Kemudian panaskan sedikit minyak, tumis ayam sampai sedikit kecokelatan, dan tiriskan. Tunggu sampai dingin, haluskan menggunakan food processor, dan sisihkan.

Cara membuat minyak bumbu dan sambal:

1. Gunakan wajan bekas menumis ayam untuk menggoreng bawang sampai kering. Pisahkan bawang dan minyak. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak. Masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak sebentar dan haluskan dengan food processor.

Cara membuat pangsit goreng:

1. Potong kotak, pangsit. Untuk versi lain, masukkan daging ayam giling yang telah matang ke dalam pangsit. Oles pinggiran kulit pangsit dengan air, bentuk segitiga, dan beri lipatan di samping.
2. Panaskan minyak. Goreng pangsit sampai kecokelatan. Tiriskan.

Cara menyajikan Mie Setan:

1. Didihkan air, rebus mie sampai matang, dan tiriskan.
2. Untuk menyajikan Mie Setan rasa asin, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, minyak bawang, dan mie. Aduk sampai tercampur rata, tambahkan sambal sesuai selera, aduk kembali.
3. Untuk menyajikan Mie Setan rasa manis, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, penyedap, merica, dan mie. Aduk rata, tambahkan sambal sesuai selera, aduk kembali.
4. Terakhir, tambahkan ayam, bawang goreng, pangsit goreng, dan irisan daun bawang.